Nos ressources
Femmes en Cuisines Collectives : Portrait de Francine Lioux
Portrait de Francine Lioux, Cheffe de Cuisine
Restauration collective : pourquoi la végétalisation des menus est un levier clé pour EGalim, l’inclusion et votre budget
Découvrez pourquoi la végétalisation des menus est un levier stratégique, à la fois économique, écologique et social, pour la restauration collective et comment répondre aux obstacles opérationnels et commerciaux.
Femmes en Cuisines Collectives : Portrait de Morgane Lecolazet
Portrait de Morgane Lecolazet, Cheffe de Cuisine
Femmes en Cuisines Collectives : Portrait de Klervi Le Berre
Portrait de Klervi Le Berre, Cheffe Gérante
Analyse de l’offre alimentaire d’établissements médico-sociaux pour la mise en oeuvre des enjeux associés à la réglementation EGAlim
Contexte : Dans le cadre de ses actions de sensibilisation et de prévention santé par l’alimentation, nous avons accompagné l’association Les Insatiables dans son projet d’amélioration des achats durables et…
Benchmark de la restauration collective haut de gamme : analyse culinaire, expérience et durabilité pour une société premium
Contexte : Pour une société de restauration collective premium, en collaboration avec notre partenaire Ciam Ciam, nous avons réalisé un benchmark approfondi de la restauration collective haut de gamme en…
Femmes en Cuisines Collectives : Portrait de Mylène Oswald
Portrait de Mylène Oswald, Cheffe de Production
Écosystème de la restauration collective en France : acteurs, enjeux et fonctionnement
Découvrez l’écosystème complexe de la restauration collective en France : acteurs, chiffres clés, enjeux et modes de gestion. Comprenez ce secteur essentiel, de l’école à l’EHPAD.
RSE et restauration collective : ateliers sur mesure pour les leaders de l’énergie et du digital
Contexte : Pour notre partenaire JAICOST, nous avons conçu et animé des ateliers sur mesure pour sensibiliser aux enjeux de la RSE dans la restauration collective, auprès de grandes entreprises…
Fresque du Climat : sensibilisation des associés chez JAICOST
Contexte : Pour JAICOST, nous avons organisé et animé une Fresque du Climat lors d’un séminaire réunissant les associés du cabinet. Déroulement du projet : Nous avons adapté l’outil pédagogique…
Évaluation et benchmarking des services de restauration pour des entreprises multisectorielles
Contexte : En collaboration avec notre partenaire JAICOST, nous avons accompagné plusieurs entreprises des secteurs de la santé, de la construction, de l’hôtellerie, de l’immobilier et de la banque à…
Sélection et contractualisation de prestataires de restauration pour des entreprises du secteur tertiaire et de la santé
Contexte : En collaboration avec notre partenaire JAICOST, nous avons accompagné plusieurs entreprises du secteur tertiaire et de la santé à sélectionner leurs prestataires de restauration et à contractualiser avec…
